อ่า .. ห่างหายไปนานเลยกับการอัพบล็อค
พอดีมีเรื่องเข้ามามากมาย ตอนนี้ว่างแล้ว
จะพยายามอัพบล็อคเรื่อยๆ เป็นเด็กดีนะคะ

วันนี้ที่จะอัพ ก็เป็นเรื่องที่เขียนไว้นานแล้ว แต่ไม่ได้อัพ
แต่ งงๆ นะ เพราะเหมือนจะอัพไว้แล้ว แต่มันไม่มี หาไม่เจออะ
เลยอัพอีกที .. งง เหมือนกันค่ะ

คาราเมลคัสตาร์ดนี้ .. ลองหัดทำเป็นครั้งแรก
ลองค้นๆ ดูๆ หาๆ สูตร จากอินเตอร์เน็ทเอา .. ก็ได้แล้ว
สะดวกดีนะคะ สมัยนี้ .. แต่ก็ต้องอาศัยฝีมือด้วยนะ อิอิ

คาราเมลคัสตาร์ด

ส่วนผสมคาราเมล
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำ 1/ 4 ถ้วย 

ส่วนผสมบางส่วน (ถ่ายไม่ครบอะ ลืมไปว่าจะอัพขึ้นบล็อคด้วย ทำเพลิน)

ส่วนผสมคัสตาร์ด
นมสด 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
วานิลา 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 6 ฟอง (ใช้ทั้งไข่ขาวไข่แดง 4 ฟอง และใช้เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง)

วิธีทำคาราเมล
1.นำน้ำตาลทรายและน้ำใส่ในหม้อก้นหนา ๆ นำไปตั้งไฟอ่อนจนกระทั่งน้ำตาลละลาย
แล้วลดไฟลงอีก เคี่ยวต่อประมาณ 5 - 10 นาที จนส่วนผสมข้นเหนียวเป็นคาราเมล (ห้ามคนเด็ดขาด)
2.ยกลงเทใส่ในพิมพ์แก้วทนไฟหรือพิมพ์เซรามิกขนาดความจุ 1 /2 ถ้วย จำนวน 8 ถ้วย
กรอกคาราเมลให้ทั่วก้นพิมพ์

วิธีทำคัสตาร์ด
1. นำนมสดและวานิลาใส่ลงในหม้อนำไปตั้งไฟพอเดือด ยกลงแล้วพักไว้
2. ตอกไข่ใส่ในชามผสม แล้วเติมน้ำตาล คนให้เข้ากันดี แล้วค่อย ๆ เทส่วนผสม
ของนมที่ต้มไว้ลงไปใน ส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากันดี (อย่าเทนมลงไปพรวดเดียวเพราะไข่จะสุกหมด)
3. นำส่วนผสมที่ได้มากรองด้วยกระชอนตาละเอียด จากนั้นจึงเทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ 

.. เทใส่ถ้วยพร้อมแล้ว ..
 
4. นำพิมพ์ทั้ง 8 วางลงในถาดขอบสูง จากนั้นเทน้ำเดือดจัด ๆ ลงในถาดให้ระดับของน้ำร้อน
สูงเท่ากับระดับของส่วนผสมในพิมพ์ แล้วยกทั้งถาดไปใส่ในเตาอบไฟ 180 องศาเซลเซียส
นาน 30 - 45 นาที ก็จะสุก 

อ่ะ อ๊าาาง .. โดนอบ 

ว๊าวๆๆๆๆ .. ตั้งให้เย็นลงหน่อย แล้วนำไปแช่ตู้เย็นก่อนทานนะคะ ..

สามารถทดสอบได้ว่าสุกหรือไม่ โดยการนำไม้จิ้มฟัน จิ้มลงไปในตัวขนมเลย
ถ้ามีส่วนผสมเหลวๆ ติดไม้มาด้วย แสดงว่ายังไม่สุกดี ถ้าไม่มีอะไรติดมา
ก็แสดงว่าสุกดีแล้ว ยกออกมาพักได้เลยค่ะ .. 

ทำออกมาแล้ว แจกจ่ายให้ แม่ เพื่อนๆ พี่ๆ ทานกัน
ทำไม่มีใครเชื่อเลยง่ะ .. ว่าเราทำเอง หาว่าเราขี้โม้(แม่เชื่อ เพราะยืมครัวแก)
ทั้งที่มันก็ไม่ได้อร่อยอะไรมากมาย .. -*- น้อยใจจิง .. 

**คาราเมลคัสตาร์ด (Caramel Custard) หรือ
ครีมคาราเมล (Crème Caramel) ที่อร่อยนั้น เนื้อขนมจะต้องเนียน
ไม่มีฟองอากาศ หน้าขนมจะต้องเรียบ และคาราเมลที่อยู่ก้นถ้วยจะต้องไม่เหนียวติดพิมพ์
หรือมีรสชาติขมเกินไป คัสตาร์ดนั้นเมื่อทำเสร็จใหม่ ๆ แล้วรับประทานเลยจะไม่อร่อย
ควรนำมาแช่ให้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้เนื้อคัสตาร์ดอยู่ตัว

        
.. Bon Appetite นะจ้ะ ..